Черный хлеб в Ха-Лонге - это новый бренд бань-ми
Группа людей из Куангниня, Родины крупнейшего во Вьетнаме запаса угля, придумала испечь черный хлеб, используя чернила кальмаров и бамбуковый уголь.
Чернота хлеба (banh mi) привлекает внимание своим совершенно противоположным оттенком по сравнению с обычным золотисто-желтым вьетнамским продуктом питания. Хлеб выходит из духовки хрустящим.
Начинка у этого экзотического бань-ми тоже разная, в том числе фарш из жареных кальмаров, подаваемых вместе небольшими ломтиками с острым соусом.
Чтобы приготовить соус, повар смешивает лук, помидоры, морковь и орегано, тушенные вместе с головками креветок в течение часа перед пюре.
Черный бань-ми был вдохновлен землей, откуда он родом, Куангнинь, где находятся крупнейшие запасы угля и его эксплуатация во Вьетнаме. Северная провинция называется "Земля угольных шахт".
Год назад Хак Туан, Нгуен Куиет и Фам Туен хотели создать блюдо, отражающее суть их родного города.
"Мы сначала подумали о бань-ми, который можно было бы подавать угольщикам между сменами, желая также познакомить туристов с фирменными пирогами из кальмаров. С этого момента черный хлеб стал реальностью, - сказал Туан.
Чтобы выбрать правильные чернила для кальмаров, группа должна была протестировать множество рыночных сортов, поскольку каждый тип кальмаров производит чернила разных цветов. Выбранный кальмар находится в заливе Ха Лонг, внесенном в список объектов природного наследия ЮНЕСКО в Куангнине.
Они потратили равное количество времени на испытания тестовых смесей, которые иногда оказывались слишком твердыми или сырыми. После примерно 20 неудачных попыток Туан и его друзья были, наконец, довольны конечным результатом.
В магазине продается от 300 до 700 порций в день. Помимо пирогов с кальмарами, едоки могут выбрать и другие начинки, включая крабовые пироги, креветки, курицу барбекю и жареную свинину.
А стоимость порции составляет от 25 000-45 000 VND ($1-1.9) в зависимости от начинки, с кальмарами пирожные стоят дороже, чем другие.
Многие любопытные посетители посещают магазин из-за жуткого вида Бань-Ми.
Соус очень вкусный, хлеб хрустящий. И соленые огурцы, и начинка подаются в нужном количестве, съев один из них, вы будете сыты на завтрак. Цена немного завышена по сравнению с обычной", - сказал Фуонг Тхао, клиент.
Магазин, расположенный в доме № 28 жилой комплекс Фу Джа 3, Vinhomes Бен Доани, город Халонг, провинции Куанг Нинь. Он открывается с 6.30 утра до 9 вечера.
Бань ми - любимая закуска как местных жителей, так и туристов во Вьетнаме. Типичный banh mi стоит около 20 000 VND. Гонконгская South China Morning Post назвала Вьетнамскую бань-ми "дешевой закуской и глобальным хитом", а британское туристическое издание Culture Trip назвало ее одной из лучших уличных закусок в мире.
Источник: VnExpress
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
В северном портовом городе Хайфон находится хорошо сохранившийся "Французский квартал". биосферный заповедник, признанный ЮНЕСКО, пляжи, пещеры и исключительная кухня.
Вьетнамский кофе был отправлен в более чем 80 стран и территорий, что делает страну вторым по величине экспортером в мире с долей рынка 14,2 процента.
Железнодорожные руководства призвали Ханой закрыть точки для селфи и импровизированные кофейни на знаменитой железнодорожной улице, излюбленном месте отдыха иностранных туристов, в качестве меры безопасности.
Розничные цены на бензин во Вьетнаме снизились на 1 020-1 120 донгов ($0,05) за литр в понедельник, седьмое подряд падение с начала июля.
Беспосадочный рейс из Мумбаи прибыл на остров Фукуок в пятницу, ознаменовав запуск первого прямого рейса между вьетнамским туристическим островом и Индией.
Кредитное рейтинговое агентство Moody's повысило рейтинг Вьетнама с Ba3 до Ba2 благодаря растущему экспорту и производственному сектору и изменило прогноз с позитивного на стабильный.
Скоростная автомагистраль Ван Дон-Монг Кай в северной провинции Куангнинь открылась для движения в четверг после более чем двух лет строительства.
Ведущая строительная компания Вьетнама Coteccons заключила контракт на строительство производственного объекта Lego Group стоимостью 1 миллиард долларов в провинции Бинь Зыонг.
Южнокорейские компании становятся заметными игроками на рынке благодаря культурной близости и эффективному местному производству. Многие также импортируют лапшу из Кореи.