Блюда, чьи названия сразу напоминают нам о Тэте
| Образы вареной курицы, супа с побегами бамбука, тарелки с жареными роллами «нэм» или кусочка пирога «тьынг», тыквенного джема, имбирного джема так глубоко укоренились в сознании вьетнамцев, что лишь упомянутые в декабрьские дни, эти традиционные блюда сразу подсказывают нам о приближении Тэта, сообщает vnexpress.net. |
Пирог «тэт», пирог «тьынг»В то время как северные жители готовят пирог «тьынг», южнане предпочитают пирог «тэт». Оба вида пирога похожи по составу ингредиентов и способу приготовления, их различия заключаются только в форме и листьях для упаковки (для упаковки пирога «тэт» используют листья банана и в цилиндрической форме, а для пирога «тьынг» – листья маранты и в квадратной форме).  Оба вида пирога похожи по составу ингредиентов и способу приготовления, их различия заключаются только в форме и листьях для упаковки. Фото: kienthuc.net.vn, monngon-queviet.com Согласно старому обычаю вьетнамцев, Тэт – это дни полного отдыха, когда редко используют кухню, поэтому эти два вида пирога можно долго хранить и постепенно есть. Бывают два вида пирога «тэт»: один с соленой начинкой из мяса и бобов мунг (как и пирог «тьынг») и другой с начинкой из банана или черных вигн. Маринованные луковичкиТолько в дни перед Тэтом маринованные луковички появляются и продаются на рынках и в супермаркетах. Многие шутят, что только в это время вкусно есть маринованные луковички, и готовы стоять по очереди весь день, чтобы купить их в знакомом магазине. Маринованные луковички являются незаменимым блюдом во время Тэта. Фото: phapluatdansinh.phapluatxahoi.vn Ингредиент для приготовления этого блюда также очень простой – это высушенный лук-шалот с коркой. Каждый клубень такой же маленький, как кончик пальца взрослого. На новогоднем традиционном подносе с едой маринованные луковички являются незаменимым блюдом, и кроме пирога «тьынг» их также подают с колбасой из головного мяса, чтобы не надоедать. Колбаса из мяса свиной головы Основным ингредиентом этой колбасы является прожаренное мясо свиных ушей и носа, cжатое в слепке. Фото: phunuvagiadinh.vn В последние годы виды колбасы очень популярны в качестве подарков на Тэт. Среди них наиболее популярной является колбаса из мяса свиной головы, которая имеет происхождение в северной части страны. Основным ингредиентом является прожаренное мясо свиных ушей и носа, cжатое в слепке. Это блюдо может храниться много дней, а все же вкусно. Его лучше хранить в холодильнике. Вареная курица, суп с побегами бамбука Вареная курица и суп с побегами бамбука. Фото: ngoisao.net, emdep.vn В ночь под Новый год каждый дом готовит вареную курицу, чтобы зажечь благовония на алтаре. Бульон используется для супа с побегами бамбука. Хотя это не элитное или редкое блюдо, когда наступает Тэт, вареная курица и суп с побегами бамбука по-прежнему имеют особый отпечаток для каждого вьетнамца. Для жертвоприношения на алтаре должен быть петухом, что означает отстаивать такие добродетели, как гуманность, справедливость, мужество, разум, надежность. Это также символ благополучия во время Нового года. Жареные роллы «нэм» Жареные роллы «нэм» – одно из традиционных блюд Вьетнама. Фото: news.zing.vn Обязательным блюдом на подносе для жертвоприношения является жареные роллы «нэм». Наиболее популярным и традиционным видом является роллы с начинкой из мясного фарша, вермишели, грибов, ростков фасоли, яйца. Все перемешают, затем крепко завертывают в рисовые бумаги, и наконец поджаривают в масле. Для этого блюда также можно использовать некоторые ингредиенты, чтобы добавить аромат, допустим, замена ростков фасоли картофелем или добавление моркови, креветок и морских крабов. Орехи, джем Джем из восковой тыквы. Фото: cachnaumonngon.com Приходя друг к другу в дни Тэта, угощают чаем, орехами (семечки арбуза, тыквы, орех кешью) и джем. Помимо роли в качестве культурного символа во время Тэта, виды джема также очень полезны для здоровья. Например, имбирный джем помогает предотвратить простуду, джем из кумквата – кашель, а джем из восковой тыквы очищает кишечники. |
Источник: nhandan.com.vn
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Хоанг Тхук Хао вошел в историю, став первым вьетнамским победителем Глобальной премии в области устойчивой архитектуры за новаторские проекты, ориентированные на человека и устойчивое развитие.
Музыкальное видео вьетнамской певицы Хоа Минзи "BẮC BLING" (BẮC NINH) с 28 февраля по 6 марта занимало первую строчку в чарте лучших дебютных песен YouTube, обогнав Лизу из Blackpink и ее песню "FXCK UP THE WORLD".
3 месяца назад
Фрагмент из песни «Khong Sao Ca» («Без проблем») вьетнамского рэпера 7dnight неожиданно покорил интернет за последний месяц.
3 месяца назад
Уставший после 12 часов приготовления, Нгуен Тхи Туи Хонг осторожно снимает кожуру с последнего из пяти листьев, которыми покрыт мягкий, липкий рисовый пирог, известный как "бань чынг" - новогоднее лакомство по лунному календарю во Вьетнаме.
Вьетнам встречает Год Змеи яркими талисманами, от многоголовых змей до змей в форме сердца, и другими дизайнами, отражающими инновации и процветание.
Все большее число китайских знаменитостей выбирают вьетнамскую моду высокого класса, что открывает перед вьетнамскими дизайнерами новые возможности заявить о себе на рынке, насчитывающем 1,4 миллиарда человек.
5 месяцев назад
Вместо того, чтобы использовать кисть, 29-летний Нгуен Тханг создает уникальные портреты, постукивая по стеклу молотком, создавая трещины.
Министерство культуры, спорта и туризма выбрало фильм «Dao, Pho va Piano» («Цветущий персик, Фо и фортепиано») в качестве официальной номинации для участия в конкурсе в категории «Лучший международный художественный фильм» на 97-й церемонии вручения премии «Оскар».
8 месяцев назад
Чиновник Хошимина подписал решение оштрафовать известного местного певца на сумму более 1000 долларов США и отстранить его от работы на девять месяцев после того, как он надел неподобающие наряды, украшенные странными аксессуарами и значками, на концерте в мае.
11 месяцев назад